2022-11

里学のぬめりを生かしきった科理。お芋のおいしさが決め手なので、必ず泥つき芋から作ること。里芋はやわらかくゆで、熱いうちに皮をむいて一センチ厚さの輪切りにする。ねぎは縦に包丁を渡してから小口切りにし、半量はとりおく。しょうがはみじん切り。ねぎ...